2018 var ett kanonår, både privat och yrkesmässigt. I början av året så drog vi igång charken ordentligt på Levar hotell. Hotellet invensterade i en maskinell korvspruta så vi kunde öka produktionen och klara av efterfrågan på våra korvar. Idag säljer vi våra produkter på både ICA, COOP samt på hotellet i vår gårdsbutik Paviljong 1902 som är öppen sommartid och kring jul. Vi har även börjat leverera till  fjällrestauranger.

I april var vi med på Höga kusten smakmässa där vi demade och sålde korvar och våran nya produkt "Chiliburgare" som blev en succé. Från början stod vi och handpressa burgarna men ganska fort insåg vi att det här funkar inte och då blev det att invenstera en hamburgermaskin som kan producera ca 2500 burgare i timmen och 5000 köttbullar i timmen så den var verkligen välkommen till maskinparken.

Nu kanske det låter som vi är en stor charkfabrik men det är vi verkligen inte, våra utrymmen är otroligt begränsade så vi får tillverka produkterna mellan lunch och kvällspassen samt söndagar då restaurangen är stängd.

Sen kom sommaren och vilken sommar, med de temperaturer som vi hade så kunde man inte tro att vi bor i norra sverige.

Vi hyrde ju ett hus vid havet och vi visste att detta var sista sommaren så vilken tur vi fick med vädret. Vi odlade tomater, gurka, chili, rädisor, morötter, sallad och allt växte så det knakade. Vi fick så mycket skörd så vi hann knappt ta hand om allt, vi gjorde inläggningar, marmelader så nu klarar vi vintern. Sen kom hösten och vi fick tag i en kanoncharmig lägenhet i Levar i Nordmaling med 3 minuters gångväg till jobbet, så den här vintern behöver jag inte oroa mig för att köra fast på oskottade vägar och be chefen hämta mig. Vi hade otrolig tur med flytten för vi fick tillgång till lägenheten en månad innan vi skulle flytta, så i lugn och ro kunde vi köra våra möbler och saker lite pö om pö, härligaste flytten vi gjort.

Vi började i väldigt god tid med att tillverka allt till julbordet drygt 100 produkter och det kändes skönt eftersom vi gör allt från grunden på ett äkta mathanverksmässigt vis. Det enda vi köper in är osten och det gör vi från Svedjans ost annars gör vi allt själv, till och med kärnar smöret. Julgodiset stod frugan för mycket har ni säkert sett här på bloggen.

Nu efter ganska lång ledighet så är det dags att förbereda för nyårscateringen.

 

2019 kommer att bli ett magiskt år där vi kommer växla upp mycket på vår chark. Fler butiker, mera produkter och marknadsföra gårdsbutiken ännu mer.

 

Ha nu ett riktigt gott nytt år där vi ser fram emot era fortsatta besök här på bloggen.

 

 

 

I mellandagarna passar vi på att göra det vi gillar allra mest, laga och käka kinamat, slappa på soffan och kolla alla avsnitt av Downton Abbey än en gång, och de få timmar som det är ljust ute så passar vi även på att ta oss en liten promenad emellanåt. Det är skönt att vara ledig ibland :)

Här är en av rätterna som vi gjort, sååååå gott !

 

 

250g kycklingfärs

2st ägg lätt uppvispade

0,75dl mjöl kan ersättas med glutenfri mjölmix eller maizena

½tsk mosad vitlök

½tsk mosad ingefära

ca 3dl olja till fritering beroende på pannans storlek.

 

Blanda allt och forma till bollar i önskad storlek.

Hetta upp en panna med oljan och fritera tills du får en kärntemp på 70 grader.

 

2msk jordnötsolja

1msk finhackad vitlök

1,5dl finhackad gul lök

1st stor röd chili finhackad

 

Fräs allt i oljan på medelhög temperatur, ca:1 min.

Ställ åt sidan.

 

3msk maizena

1,5dl vatten

2msk risvinäger

2tsk salt

½msk soya

1st Muttis passerade tomater på burk nedkokt tills all vätska försvunnit

1msk tomatpuré

2msk fintärnad stjälkselleri

 

Blanda allt i en kastrull, sjud på låg värme i 4-5 minuter.

 

Slå i lökfräset i såsen, blanda runt och lägg i de friterade kycklingbollarna. Garnera med skuren vårlök.

Servera genast med Basmatiris.