Jag kan inte i ord beskriva hur gott detta blev, man måste bara smaka det själv för att förstå dessa underbara smaker. Så sätt igång, skaffa ingredienserna och bara gör, ni kommer inte att ångra er !

 

500g kyckling i kuber

1/4tsk salt

en nypa svartpeppar

1tsk mosad vitlök

1tsk mosad ingefära

1msk kinesiskt risvin

1dl maizena

 

Blanda allt utom maizenan, lägg i kycklingbitarna och låt vila i 30 minuter.

Koka under tiden såsen.

 

2msk ljus soya

3msk mirin

3msk kinesiskt risvin

4msk risvinäger

2msk Dou ban jiang

4msk honung

4tsk sesamolja

4msk brunt socker

2tsk mosad vitlök

2tsk mosad ingefära

 

Lägg allt i en liten gryta och låt småputtra i 3-4 minuter.

 

När kycklingen marinerat klart så blanda in maizenan och täck runt om.

Hetta upp olja i en gryta till 180 grader. Frittera kycklingen tills den når en kärntemp på 72 grader.

 

Lägg den färdiga kycklingen i såsen och blanda jämnt.

Strö över lite skivad vårlök och rostade hackade jordnötter, ev. lite rostade sesamfrön. servera med basmatiris.

 

 

 

 

En väldigt god Kinamaträtt som är mild och fin i smaken utan någon hetta alls, påminner lite om den svenska kinamaten man kan beställa på restaurangerna. Busenkelt och snabbt att slänga ihop.

 

½kg biffkött i skivor eller strimlor

 

1msk ljus soya

2msk risvin

4tsk maizena

2tsk jordnötsolja

svartpeppar

 

Lägg det skivade köttet i marinaden och rör om tills vätskan försvinner. Marinera 25 minuter.

 

3msk ostronsås

2msk ljus soya

3msk vatten  

 

Blanda och ställ åt sidan.

 

150-200g bambuskott

1st finhackad vitlöksklyfta

½ grön paprika i strimlor

½ röd paprika i strimlor

1st bukett broccoli isärbruten i små buketter

2-3st vårlökar delade i 3cm-bitar

Matolja att steka med

 

Hetta upp en panna rykande het med matolja, lägg i alla grönsaker och och fräs snabbt under omrörning, ca:30sek.

Lyft upp grönsakerna från pannan och hetta upp igen med lite olja, lägg i köttet och stek tills en fint brynd yta uppstår. Slå i grönsaker och blanda med köttet, slå på såsen direkt och låt precis bli hett igen, ta bort från värmen och servera med osaltat Basmatiris.