Idag har vi haft en riktig slappardag och gjorde oss våran favoritpizza med receptet från 56kilo.

Som pålägg hade vi stekt köttfärs, bacon, oliver, lök och mozarella. 

Till den så gjorde vi en pizzasallad smaksatt med tryffelmust från Gourmet gruppen och det blev såååå galet gott till pizzan !

 

Pizzabotten 
5 dl mandelmjöl från LCHF butiken
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 ägg
2 dl riven ost

 

Blanda alla ingredienser och låt svälla i 10 minuter, smeta ut degen på bakklädd plåt, grädda i 225 grader i ca 10 minuter, lägg sedan på önskade ingredienser och baka färdigt i ugn tills osten smält och toppingen har fått fin färg.

 

 

 

 

Kyckling är så otroligt gott, enkelt och förhållandevis billigt. Men köp aldrig frysta kycklingfiléer för de är besprutade med vatten, socker och salt och ibland tillsatser som det vattenbindande fosfaten E451. Läs mer här.

Här kommer receptet på en härlig grillad hel kyckling med en mild tzatziki.

 

1st hel färsk kyckling

1tsk honung

1tsk riven ingefära

1tsk timjan

1tsk sambal oelek

2tsk salt

1tsk grovmalen svartpeppar

Citronsaft från ½ citron

2msk rapsloja

50g smör

 

Mixa eller mortla honung, ingefära, timjan, sambal oelek, salt, peppar, citronsaften och oljan. Gnid in kycklingen både på insidan och utsidan noga. Lägg lite skivade morötter och lök på botten av en form och lägg på kyckling. Klicka på smöret och stek den först i ugnen på 125 grader tills den får en kärntemperatur invid benen på 70 grader. Öka sedan temperaturen till 225 grader och stek ytterliggare till en kärntemp på 75 grader. Ös sista minuterna med spadet över kycklingen några gånger för att få en härlig färg och krispighet.

 

2dl fet yoghurt

½st riven avrunnen gurka

3msk finhackad persilja

2tsk vitvinsvinäger

1st riven vitlöksklyfta

Salt och grovmalen svartpeppar efter smak

 

Blanda alla ingredienserna och låt stå och mogna 30 minuter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3st ägg

4dl bakerix

 

100g keso

1msk torkad dragon

1krm salt

Vallmofrö eller sesamfrön att toppa med.

 

Vispa äggen fluffigt med en elvisp, lägg i keson och vispa ca 1 minut till. Vänd ner bakerixen, dragonen, salt och peppar. Forma till 4st ciabattaliknande bröd med blöta händer. Lägg dem på ett bakplåtspapper, strö på frön och baka av dem i ugnen på 175grader i 20 minuter. Låt svalna.