2 vitlöksklyftor

2 st äggulor

1,5 dl olivolja

3 st sardeller

2 dl zestriven parmesan (finrivet)

1 msk vitt vin

1 msk dijonsenap

1 msk färskpressad citron

ev. vatten för utspädning och konsistens

salt och peppar

 

Använd en mixer när du gör dressingen, det är enklast. Lägg i alla ingredienser förutom oljan och kör mixern på fullt ös tills det blir en fin massa, sänk hastigheten och strila ner oljan, om massan är för tjock så spä med vatten tills du får en dressing som fortfarande är ganska tjock men ändå rinnig.

Med två vitlöksklyftor blir den här dressingen ganska vitlöksstark, ta bort en om du vill ha den mildare.