Varför ska man inte lyxa till det lite när man bor i husvagn. Här kommer ett tips på en lyxig rätt som man gör det mesta på grillen. Vi serverade denna rätt med en supergod bönsallad på våra egenodlade brytbönor, vi smaksatte den med citronsaft, citronzest, vitlök, hackad mandel, olivolja, hyvlad parmesan, salt och grovmalen svartpeppar.

 

Receptet är för 2 personer

 

360g nötkött (oxfilé, ryggbiff, rostas eller något annat mört nötkött)

 

Skär köttet i lagom stora kuber, lägg ner köttet i marinaden och låt marinera i 30 minuter.

Trä köttet på 2st blötlagda spett och grilla till önskad kärntemperatur, själv valde jag 54°

 

Grillmarinad

Bearnaisesås
2msk finhackad lök 
3msk vitvinsvinäger 
½dl vatten 
1st persiljekvist 
1tsk torkad dragon 
3äggulor  
200g smör 
1 msk färsk dragon eller 1 tsk torkad 
Cayennpeppar 
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Koka upp vatten i en stor kastrull för att användas som vattenbad. 
Smält smöret och håll det varmt. 
Lägg lök, vinäger, vatten, pepparkorn, persilja och en tesked torkad dragon i en liten kastrull och koka tills två matskedar vätska återstår. Sila. 
Vispa äggulor och den silade vätskan i en kastrull. 
Sätt ner kastrullen i vattenbad och fortsätt vispa tills det tjocknar. 
Tag kastrullen från värmen och vispa i smöret lite åt gången och under kraftig vispning. 
Tag inte med den grumliga bottensatsen i smöret. 
Smaksätt såsen med hackad dragon, en knivsudd cayennpeppar, salt och peppar.

Foliebakad potatis
360g kokt färskpotatis
1dl finstrimlad purjulök
2tsk salt
1tsk grovmalen svartpeppar
2tsk franska örter
50g smör 

Lägg alla ingredienser på ett aluminiumfolie, vik ihop till ett paket. Lägg på grillen med indirekt värme, lägg på locket och stek i  ca 20 minuter eller tills du hör att det fräser ordenligt i pakettet.

Tomatsallad
2st klyftade tomater
1st skivad vårlök
1tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1tsk balsamicovinäger
1tsk honung

Lägg allt i en skål och blanda