En sats vanlig pannkakssmet.

Fyllningen

30g torkade trattkantareller
3msk charlottenlök
3dl vispgrädde
1tsk sambal oelek
1st hönsbuljong tärning
50g smör
S/P
Västerbottensost.

Blötlägg kantarellerna, Finhacka löken och svampen. Smölt smöret i en panna lägg i lök och svamp och låt fräsa tills det nästan är torrt. Slå på grädden och lägg i buljongen, låt koka upp. Lägg i Sambal oelek S/P. Låt småkoka tills den blir tjock.
Fyll crépesen och lägg dem i en form riv över ost och gratinera i ugnen 175g tills osten smällt.

Servera med en sallad.