Att sitta på en brygga i Skärgården vid havet och äta det goda frukter som havet har att ge förhöjer både känsla och smak...mmm, underbart :)
I sommras så rökte vi räkor som vi serverade med limeaioli och det blev så otroligt gott.

Rökta räkor
Rök räkorna i tio minuter i röken.

Limeailoli
3st finhackade vitlöksklyftor
Saften och skalet från en limefrukt
3st äggulor
2dl rapsolja
1dl olivolja
1tsk Dijonsenap
1st knivudd cayennepeppar
s/p

Vispa gulorna, vitlöken och senapen tjock, tillsätt oljorna i en tunn stråle under kraftig vispning.
tillsätt Limen, cayennepeppar och smaka av med s o p.