Dagens fukost blev en mozzarellagratinerad baconomelett.

För två personer

6st ägg
1½dl vispgrädde
1pkt bacon
½dl strimlad purjolök
1st mozzarella
1tsk salt
1tsk grovmalen svartpeppar
30g smör

Vispa äggen och grädden med salt och peppar. Strimla baconet och stek det tillsammans med purjolöken.
Slå på äggblandningen och rör i botten med en trägaffel. När det börjar stelna i botten riv örver mozzarellan och ställ i ugnen 200 grader till omeletten fått en fin färg.