Igår hade vi en liten tjuvpremiär för att testa den nya Webergrillen som min fru vann, och wow vilket drag det var i den, så nu kan man flytta ut köket på balkongen för egentligen finns det inget som den inte skulle klara jämfört med en vanlig spis/ugn.

Vad en sallad Nicoise skall innehålla tvistar de lärda om men jag gjorde min variant med grillad makrill (Tack Pappa & Anja för fisken) och grillade musslor. Till det serverade jag grillade citroner, limefrukter samt tabascomajonnäs och till detta drack vi en Pongrácz brut från Sydafrika som passar väldigt bra till fisk och skaldjur. nr: 7628 på systembolaget och kostar 109 skr.

 

Spenat

Haricoverts

Sockerärter

Strimlad rödlök

Grillade tomater

½dl Strimmlad basilika

½dl hackad persilja

Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

½st grillad citron

Kokta skalade ägg

 

Hetta upp en gjutjärnspanna på grillen/spisen med olivolja, lägg i haricoverts, sockerärter, rödlök och fräs någon minut. Lägg i spenaten och de grillade tomaterna, därefter basilika, persilja och pressa över den grillade citronen, krydda med salt, svartpeppar och lägg upp på ett fat och lägg på de kokta äggen.

 

Makrillfiléer

Olivolja

1tsk fänkålsfrön

Salt

 

Pensla makrillen med olivolja och strö på kryddorna. Grilla dem ca 1 minut på varje sida.

 

1kg färska musslor

½dl hackad persilja

2st finhackade vitlöksklyftor

½dl finhackad scharlottenlök

3msk olivolja

1dl vitt vin

 

Grilla musslorna på grillen, släng bort de musslor som inte öppnat sig, fräs vitlöken och scharlottenlöken i olivolja, lägg i musslorna samt persilja, slå på vinet och låt brässera i en minut.

 

2dl olja

2st äggulor

2tsk dijonsenap

Tabasco (efter styrka och smak)

Salt

Peppar

 

Vispa äggulorna krämingt med senapen. Slå på oljan i en tunn stråle under vispning, smaka av med salt, peppar och tabasco.

 

Servera det hela med grillade citroner och lime.