Det är inte ofta som vi äter vegetarisk mat men när det blir lika gott som den här vegetariska gratängen blev så funderar man på varför man inte gör det oftare !

Känner man att man ändå vill ha nåt kött till så passar den till all stek eller grillmat.

 

1st skivad zuccini

1st skivad aubergine

15st cocktailtomater

1st flaska Seggiano cheery tomato salsa 

1dl finhackad scharlottenlök

3st finhackade vitlöksklyftor

2msk strimlad färsk basilika

3msk olivolja

1msk Mussini vit tryffel druvmust

2dl crème fraiche

1dl riven permesan

3dl riven mozzarella

Salt

Svartpeppar

 

Salta de skivade zuccinin & auberginen och låt dem rinna av på ett hushållspapper ca 30 minuter.

Fräs lök och vitlök i olivoljan. Lägg i cocktailtomaterna och fräs i ca 1 minut. Slå på cherry tomato salsa, druvmusten och låt stå och småputtra i 15 minuter. Tillsätt till sist basilikan och smaka av med salt och peppar.

Varva en ugnsfast form med zuccini, aubergine, tomatröran, crème fraichen och ost, högst upp på toppen avslutar du med osten. Baka av i ugnen på 175 grader i 20 minuter eller tills osten fått en fin färg.