Känns nästan som lite höst här i fjällen med endast 10 grader. Så då passade ju denna hösträtt med renskav och trattisar bra som jag smaksatte med en skvätt Cognac väldigt bra.

 

400g renskav

1st hackad gul lök

30g torkade trattkantareller

5dl vispgrädde

2msk kalvfond

2msk Cognac

50g smör

Salt

Svartpeppar.

 

Blötlägg trattisarna i ca 30 minuter och krama sedan ur vattnet. Smält smöret i en stekpanna och lägg i renskaven, löken och trattisarna. Bryn tills det får en fin färg och att allt vätska är borta. Lägg över i en kastrull och slå på grädden, fonden och Cognacen. Låt småkoka tills det får en lagom konsistens ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med en god sallad och rårörda lingon och för er som vill kokt mandelpotatis.