Helgen har flytit på bra med mycket ätande gäster på Fjällhotellet, det är kul att turister hittar hit även sommartid som oxå är min favorittid då man kan ge sig ut på fjällen och vandra och fiska.

Vi gjorde grillad Renytterfilé till middag häromdagen som jag bara kryddade med salt & nymald vitpeppar. Till det gjorde vi en mandelpotatiskaka, smörad rödvinssås. smörstekta trattisar och ångad broccoli.

Väldigt gott och enkelt.

8st skalade kokta mandelpotatiar

1dl riven västerbottensost

1st ägg

1tsk salt

1krm svartpeppar

 

Riv potatisen grovt och blanda med övriga ingredienser. Pensla 4st utstickare med olja och fördela potatisblandningen där i och pressa till lite. Baka av dem i ugnen på 200g i 20 minuter.

 

1st finhackad scharlottenlök
½dl fintärnad morot
3dl rödvin
1msk oxfond
3msk Aceto Balsamico
1msk smör till stekning + 50g till att blanka av skyn med
Salt och peppar

Fräs löken och moroten i 1msk smör några minuter. Slå på rödvin, oxfond, balsamicon och låt sjuda sakta i 20 minuter. Blanka av skyn med smöret under vispning och smaka av med salt och peppar.