Lax på spenatbädd, så enkelt, gott och snabbt !

 

4 Laxfilébitar á 180g.

1tsk patatas bravas (kryddmix från Gourmetgruppen)

3msk olivolja

 

Blanda kryddmixen med oljan och låt dra i 30 min.

Pensla laxbitarna med kryddoljan och lägg i ugnssäker form, baka av i ugn på 180grader tills de får en kärntemp på 56 grader.

 

 

1 påse hackad ekologisk spenat

2 st finhackade scharlottenlökar

saften från ½ pressad lime

30g smör

3dl grädde

1tsk dijonsenap

s/p

 

Tina spenaten och pressa bort vätskan med händerna, smält smöret i en stekpanna, fräs löken mjuk (får inte ta färg) Lägg i spenaten och häll på citronsaften och fräs i två min. Slå på grädden och senapen och låt sjuda till önskad konsistens, smaka av med salt & peppar.