Vad är inte bättre än en värmande köttsoppa när det är kallt ute. Vi var ute och gick på eljusspåret igår och blev ganska frusna så köttsoppan gjorde susen när vi kom hem.
Receptet är för fyra personer
Köttsoppa
600g ytterlår skurna i 2X2cm tärningar
1st liten kålrot skuren i tärningar
1st liten rotselleri skuren i tärningar
3st stora morötter skurna i 2cm tjocka slantar
1st stor gul lök grovskuren
8st potatisar
3msk ljus kalvfond
3st lagerblad
5st kryddpepparkorn
10st vitpepparkorn
Salt
Vatten
Lägg grytbitarna i en kastrull och häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma av ordentligt. Sila bort vattnet och skölj av grytbitarna. Lägg tillbaks dem i kastrullen och slå på nytt vatten, fonden, lagerbladen, löken kryddpeppar, vitpepparkorn och låt småkoka i 45 minuter. Lägg i rotfrukterna och och låt småkoka tills köttet är mört. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar.
