Recept på en jättegod och enkel soppa att slänga ihop när man har bråttom att få middan färdig.

 

500g strimlad kycklingfilé

2 dl skivade champinjoner

4st urkärnade tärnade tomater

1 dl finhackad gul lök

2st finhackade vitlöksklydtor

1 dl tärnade morötter

200g vattenkastanjer

5st kefir limeblad

2-3 tsk sambal oelek

Saften och skalet från en limefrukt

1l vatten

3 msk kycklingfond

2 dl grädde

s/p

 

Koka upp vattnet med fonden, limeskalet samt saften från limefrukten, lök och vitlök, och limebladen, lägg därefter i morötter, vattenkastanjer, champinjoner och kycklingen, låd sjuda i 15 min.

Lägg i sambal oelek, tomaterna och grädden och låt få ett snabbt uppkok.

Smaka av med salt och peppar.