Det är roligt att lyxa till upplägget även om bara gör en enkel husman som här, persiljejärpar med en smörig blomkålspuré med gräslök. Till detta hade vi späda morötter, Syrad rödlök, semitorkad cocktailtomat och parmesanostsås.

 

500g blandfärs

1st ägg

1dl hackad persilja

1dl vispgrädde

8g salt

1krm svartpeppar

 

Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till järpar med blötlagda händer. Stekt i stekpanna med smör rynt om till du får en kärntemp på 68 grader.

 

1dl hackad gräslök
s/p
Några rasp muskotnöt

Bryn  hälften av smöret och lägg i blomkålen fräs tills den får lite färg. Slå på grädde, créme fraichen, senapen och låt det sjuda ca 20 minuter, mixa den slät. Rör ner resten av smöret och gräslöken. Smaka av med s/p samt muskotnöt.