Att ugnsbaka fisk är ett av de bästa sätten att tillaga fisk. Det är enkelt och blir väldigt saftigt och smakrikt.

Här kommer ett recept på ugnsbakad röding med ljummen färskpotatissallad.

 

Receptet är för 4 personer

 

Ugnsbakad röding
4st portionsrödingar

2st grovskurna vårlökar

2st urkärnade klyftade tomater

1st skivad halverad citron

100g smör

2msk persillade

Salt

 

Gnid in salt och persilladen både inuti och utan på fisken. LFyll fiskarna med smör, vårlök, tomat och citron.

Lägg fisken på en ugnsfats form. Lägg på tomat, citron och baka av i ugnen på 175 grader tills du får en kärntemp på 52 grader.

 

800g kokt färskpotatis
1st näve babyspenat

1st näve ruccola

1dl torkade tranbär
Saften från 1 citron

Salt

Peppar

 

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera en kall sås på creme fraisch, majonäs och någon färsk ört i till.