Gillar verkligen våra köttfria måndagar, man får tänka till lite, hämta ny inspiration, kombinera smaker så det blir en bra balans och det blir faktiskt verkligen gott.

 

Receptet är för fyra personer

 

1l finrivna skalade morötter

8st rivna kokta potatisar

4st ägg

1dl finriven parmesan

2st finhackad schalottenlök

1dl strimlad färsk basilika

2st finhackade vitlöksklyftor

2tsk salt

1tsk grovmalen svartpeppar

 

Blanda alla ingredienser i en skål, pressa ihop 8st biffar med blötlagda händer och stek i olivolja ca 4 minuter på varje sida.

 

Tomatsås
300g hela tomater på brk
1st finhackad gul lök
3st finhackade vitlöksklyftor
3msk olja
1msk grönsaksfond

Salt och svart peppar

Fräs lök och vitlöken i oljan. Slå på tomaterna och buljongen. Låt sjuda i 15 minuter, mixa den med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Servera med romansallad och cocktailtomater samt lite hyvlad parmesan.