Det här är en rätt som man kan äta bara som den är utan tillbehör, man kan även skippa prosciutton så blir den helt vegetarisk, vi valde dock att grilla en köttbit till men det skulle oxå gå bra ihop med fisk.

 

4 stora Portobello 

2msk olivolja

2msk balsamicovinäger

Salt & svartpeppar

 

Börja med att pensla hattsidan på svampen med en blandning på olivolja & balsamicovinäger, salt och peppar.

Spara hälften av blandningen.

Baka av svampen på 225 grader i 8 minuter.

Ta ut ur ugn och vänd på svampen, pensla resterande på undersidan av hatten.

 

1 burk cannelinibönor

2 klyftor vitlök finhackat

½ dl finhackd schalottenlök

1tsk finhackad färsk rosmarin

2msk hackad persilja

4 skivor skuren prosciutto

2 nävar babyspenat

Salt & svartpeppar

2dl riven parmesan

 

Stek allt utom parmesan  på lite lägre värme i en stekpanna, var försiktig när du blandar runt så inte bönorna blir mos.

 

Fyll bönblandnigen i den penslade Portobellon, fördela jämt och strö över parmesanosten.

Gratinera i ugn på 200 grader i 10 minuter.

 

20g Torkad Karl-Johan (blötlagt och finhackad)

150g smör

s/p

½tsk Italiensk salladskrydda

4-5 droppar sriracha (stark asiatisk sås)

2msk schalottenlök

 

Stek Karl-Johan och lök i en klick smör.

Låt svalna, blanda med smöret och övriga ingredienser.