En otroligt god och smakrik kycklingrätt med inspiration av afrikanska smaker.

 

6 st kycklingklubbor

225g hackad lök

4 msk olivolja

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk kanel

1 rejäl nypa saffran el. en påse

1 dl färskpressad citronsaft

4 msk vatten

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

100 g nötter ex. hasselnötter, pacannötter, mandel el. valnötter eller mixa olika.

70g honung

2 msk rosenvatten

1 msk hackad persilja till garnering

 

Marinera kycklingen med olivolja, lök,ingefära,kanel,saffran,citronsaften,vatten och salt & peppar i en timme.

Sätt ugnen 175g.

 

Rosta nötterna på en plåt i ugnen ca:10 min. håll lite koll så dom inte bränns.

Lägg nötterna,honungen och rosenvatten i en mixer och mixa till en grov massa.

 

Sätt in kycklingen med marinad i ugnen och låt gå i 35 min.

Ta ut kycklingen och bre på nötmixen, låt gå i ugn ytterligare 5-10 min.

Garnera med persilja vid servering.

 

1l naturell yougurt avrunnen

2 msk gräslök

2 msk persilja

2 st pressade vitlöksklyftor

2 tsk vitvinsvinäger

1 krm citronolja

S/sv.peppar eter smak

 

Låt yougurten rinna av i en handduk tills den blir tjock och fin.

Blanda i alla ingredienserna och låt dra halvtimme.

 

Servera med vitlökspotatis typ pommes provencale och en fruktig grönsallad gärna med lite mögelost i.