Den här rätten är väldigt snabb och enkel att göra, tänk bara på att ha alla ingredienserna färdigt skurna och uppmåttade i skålar så det blir lätt att bara hälla i eftersom. Som alltid när man wokar så gäller det att ha höga temperaturer eftersom allting ska stekas så hastigt.

 

2msk risvinäger

5msk kinesisk soya

1msk honung

1msk riven färsk ingefära

1tsk chiliflakes

1tsk spiskummin

 

Blanda allt i en skål, vänd ner 600g strimlat nötkött (biff, innanlår eller lövbiff), och låt marinera 30 minuter i kylen.

 

1msk maizena

2msk vatten
2msk jordnötsolja

1msk sesamolja

4st finskurna vårslökar

2st finstrimmlade vitlöksklyftor

1-2st finskuren röd chili

2msk finstrimlad ingefära

1dl hackad koriander

100g skivad bambuskott

1dl finstrimlad paprika

1dl finstrimlad gul lök

 

Blanda maizena och vatten i en skål och ställ åt sidan. Hetta upp en wok eller stekpanna med jordnötsolja och sesamolja på hög värme till det nästan börjar ryka, lägg i köttet och fräs hastigt 1 minut, lägg det stekta köttet i en skål och ställ åt sidan. I samma panna så stek hastigt ingefära, vitlök, chili och löken i en minut. Tillsätt bambuskott, paprika och fräs ytterligare 1 minut under omrörning. Tillsätt köttet och rör runt, häll på maizenablandningen, låt koka upp och lägg i vårlöken sist, rör runt och låt puttra 1 minut. Ta bort från värmen och blanda ner koriandern.

 

Servera med osaltat Basmatiris.