1 st morot i tunna stavar

2 msk riven färsk ingefära 

2+2 skivade stjälkar vårlök

2 hackade schalottenlökar

1 liten burk bambuskott

1 st finhackad vitlöksklyfta

1 st lime zesten & saften

80g skurna blötlagda skogsöron

½ huvud kinakål i grova strimlor

några stjälkar färsk koriander hackade

2msk kycklingfond

1+1 tsk sesamolja

2msk jordnötsolja

1,5 L vatten

 

Blanda färs, ägg, schalottenlök, 2 skurna stjälkar vårlök och koriander och dra några drag med pepparkvarnen, forma till bollar och sjud i saltat vatten i ca:6 minuter, lyft upp med en hålslev och lägg åt sidan.

Fräs morot, ingefära, bambuskott, svampen, vitlök i Jordnötsolja och en tesked sesamolja i ca;2 minuter.

Slå över fräset i en gryta med 1,5 liter vatten och kycklingfonden, låt koka upp och lägg i frikadellerna resterande 2 vårlökar och en tesked sesamolja, låt sjuda i 5 minuter, avsluta med att hälla i limezest/saft samt lägga i kinakålen och låt puttra i 2 minuter till, smaka av med salt & peppar och ev. mera fond.