Det har väl inte undgått någon att jag har bytt jobb och flyttat från Tärnaby till Nordmaling, nu jobbar jag som kökschef på anrika Levar hotell och där har mitt brinnande intresse för korvmakeri fortsatt. Nu gör vi korv och utvecklar nya kryddningar och smaker, vi säljer ingenting ut till butiker utan endast korv från hotellet där vi har en liten kyldisk man kan handla ifrån. Jag har utvecklat en Falukorv som är fantastiskt god och för att 

få kallas falukorv så ska de vara minst 45% kötthalt och i Levars röda falu är det ca:93% kötthalt. Så inga krusiduller eller tillsatser, här serverat med ett mandelpotatispuré, stekt bacon, lite frästa grönsaker och hemgjord bostongurka.