En sallad med med spanska toner, väldigt god och krispig från de färska bönorna och med en pikant smak av den rökta paprikan.

 

2st rivna vitlöksklyftor

1tsk citronzest

½dl citronjuice

½dl olivolja

1tsk dijonsenap

1tsk rökt paprikapulver

1 nypa cayennepeppar

1msk honung

1tsk salt

2-3 drag med svartpepparkvarnen

 

Vispa ihop allt i en skål.

 

1 burk stora vita bönor

1 burk kidneybönor

1 burk borlottibönor

200g gröna bönor

200g vaxbönor

1dl tärnad stjälkselleri

1 dl grovt hackade marconamandlar

selleriblad till garnering

 

Skölj alla bönor i rikligt med vatten, häll över i en stor skål och blanda med resten av ingredienserna.

Slå över vinegretten och blanda runt.

 

Servera med kött, fisk eller fågel från grillen och gärna en kall örtig sås till.