En otroligt god och smakrik Aladåb som passar bra på påskbuffén. 

(Recepet är hämtat från Myllymäkis bok Kött/Vilt/fågel)

 

1kg rimmad fläsklägg med ben

1st halverad gul lök

10st lätt krossade vitlöksklyftor

1st skalad morot i bitar

2st lagerblad

2st timjanskvistar

1dl finskuren persilja

5st gelantinblad blötlagda

 

Lägg fläskläggen i en kastrull och häll på vatten så det precis täcker köttet. Tillsätt lök, vitlök, morot, lagerblad och timjan. Koka köttet mjukt, ca 2-3 timmar. När läggen lossnar från benet och går att dra isär så lyft köttet och vitlöken upp. Sila ner buljongen i en kastrull och reducera något. Mät upp 5dl buljong. Plocka köttet från benet, mosa vitlöken och blanda med köttet och persiljan. Lägg köttet i en form som är klädd med plastfolie.

Blanda gelantinen med den varma buljongen och rör tills gelantinet smält. häll buljongen över köttet och ställ kallt. Låt aladåben kallna ordentligt gärna över natten så den stelnar helt. Stjälp upp på ett fat och skär i bitar. Servera med b.l.a senap och cornichoner.