En lite annorlunda smaksättning på Moules frites som smakar mera av medelhavets mat, otroligt god maträtt för oss musselälskare.
Recept för 4 pers
40st färska blåmusslor
3st hackade vitlöksklyftor
1dl torr sherry
400g krossad tomat (1 burk)
1tsk paprikapulver
2pkt saffran
1dl färsk skuren persilja
2,5dl hackad schalottenlök
3msk olivolja
Fräs lök och vitlök på medelvärme i 5 min. Strö på saffranet och rör om, tillsätt sherry, tomat, paprika och låt koka upp, smaka av med salt & svartpeppar, sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter.
Lägg i musslorna och hälften av persiljan, låt koka i 5 minuter. Ta bort från värmen och vänd ner resten av persiljan.
Servera med vitlöksbröd och pommes frites.