Underbart god och len soppa på vårens första nässlor som vi hittade hos min Pappa i Hörnefors idag, tack för hjälpen Anja, det blev sååå gott !

 

1L nyplockade nässelskott

1dl färsk hackade persilja

½dl hackad färsk gräslök

1st hackad gul lök

5dl kycklingbuljong el. grönsaksbuljong vid vegetariskt

 

Rensa och skölj nässlorna, lägg i en gryta med vatten och förväll 4 minuter. Ta upp med hålslev och låt svalna.

Lägg de förvällda nässlorna i en mixer tillsammans med persilja, gräslök, lök och buljong, mixa till en slät soppa.

 

2dl grädde

2msk smör

3msk sherry

2msk vatten+2msk maizena

En nypa bikarbonat (gör att nässlorna inte grånar vid kok)

 

Häll nässelmixet i en gryta, slå i grädde, sherry, smör, bikarbonat och maizenaredingen, låt sjuda 5 minuter.

 

Servera med pocherade ägg och toppa med vattenkrasse.