Här kommer ännu ett recept på en inläggning med massor av goda rostade kryddor som ger en fin och kryddig smak till gurkan.

 

1kg Västeråsgurka

85g havssalt

 

Skiva gurkan och blanda med saltet, låt stå över natten.

 

Lagen

1msk svartpepparkorn

1msk korianderfrön

1msk senapsfrön

10st hela kryddnejlikor

4-5st muskotblad

2st lagerblad

½tsk chiliflakes

700ml vitvinsvinäger

100g socker

en packad näve färsk dill

 

Rosta de fyra första kryddorna i receptet tills de får en gyllene rostyta, lägg i lagerblad och chili, rör om och häll på vinäger och socker, låt koka upp bara precis så sockret får smälta. Ta bort från värmen och blanda in dillen och muskotbladen.

Slå den kokheta lagen direkt över gurkan på burk som steriliserats i kokande vatten. Låt svalna i rumstemperatur.

Låt sen stå svalt i två veckor innan avsmakning.