De godaste crepsen som har passerat våran strupe, ett måste till att testa för den som älskar Brieost.

 

Glutenfria crepes
180 g Finax Glutenfri Mjölmix (ca 2 dl) 
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör

 

Blanda samman mjölmix och salt.
Vispa ner mjölken, lite i taget till en jämn smet.
Rör ner äggen och tillsätt sist det smälta smöret.
Smörj ett stekjärn och grädda tunna crêpes.

 

 

2msk olivolja

2st mosade vitlöksklyftor

1/4tsk salt

½tsk svartpeppar

½tsk mortlad chili flakes

500g färsk spenat

400g marinerade kronärtskockor grovt igenomhackade

2dl riven parmesan

250g Brieost

 

Hetta upp en stekpanna på medelvärme, lägg i vitlöken och fräs 2min. häll på salt, peppar och chiliflakes, fräs ytterligare 1min. Lägg i spenaten och kockorna och fräs tills spenaten har vissnat helt, ta bort från värmen och rör in parmesanen.

 

Fyll crepsen på en fjärdedelsruta och vik ihop så det blir en trekant, stek på låg värme under lock tills du ser att osten börjar rinna, ta upp och lägg på uppläggningsfat/tallrik.

 

1dl olivolja

3msk honung

1dl hackad persilja

 

Värm honung och olivolja på låg värme, låt svalna och blanda in persiljan.

 

Servera med en grönsallad och drizzla honungssåsen över crepsen.