Ceasarsallad är otroligt enkelt och snabbt att slänga ihop men sååå otroligt god sallad. Det är dressingen som gör att Ceasarsalladen blir så fantastisk, Receptet på den godaste dressingen enligt mig kommer här nedan. Servera med stekt/grillad kyckling, romansallad, brödkrutonger och knaperstekt bacon.
Ceasardressing
2 vitlöksklyftor
2st äggulor
1,5 dl olivolja
5st sardeller
2 dl zestriven parmesan (finrivet)
1 msk dijonsenap
1 msk färskpressad citron
ev. vatten för utspädning och konsistens
salt och peppar
Använd en mixer när du gör dressingen, det är enklast. Lägg i alla ingredienser förutom oljan och kör mixern på fullt ös tills det blir en fin massa, sänk hastigheten och strila ner oljan, om massan är för tjock så spä med vatten tills du får en dressing som fortfarande är ganska tjock men ändå rinnig.
Med två vitlöksklyftor blir den här dressingen ganska vitlöksstark, ta bort en om du vill ha den mildare.