Har nu testat det mest ultimata redskapet för all form av bakning i hemma köket. Gourmetstål från
gourmetstal.se. Man lyfter sina hembakade pizzor till en ny höjd och bröden man bakar får den där härliga frasiga botten som det blir med stenugnsbakat. Här bakade jag Gahkku på gourmetstålet som är ett jättegott samiskt glödbröd.
Gahkku
25g jäst
5dl 37 gradigt vatten
50g smält smör
1dl ljus sirap
15dl vetemjöl
1tsk salt
Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt sirapen, smöret och saltet. Starta degblandaren på låg hastighet och tillsätt mjölet lite åt gången. Kör degblandaren i tio minuter på låg hastighet. Låt jäsa i 40 minuter. Gör 80g bollar av degen och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Kavla ut med en kruskavel.
Baka av ca 20 sekunder på varje sida.