Här kommer ett tips på en jättegod sidorätt som passar till allt, kanske framför allt grillat.

 

½kg morötter delade på längden i fyra delar
2msk olivolja
1/2tsk socker
1/2tsk kosher salt
1/4tsk svartpeppar
1 1/2tsk fänkålsfrön
3msk smör
1msk citronjuice färskpressad

 

Sätt ugnen på 220 grader.

Lägg de skurna morötterna i en ugnssäker form, slå på 2msk olivolja, salt, socker och peppar och blanda runt ordentligt. Rosta i ugnen 25-30 minuter, blanda runt efter halva tiden.

 

Under tiden, smält smöret i en liten gryta, mortla fänkålsfröna lätt och lägg i smöret, bryn 3-5 minuter eller tills smöret börjar bli lätt brynt. Rör om då och då.

När morötterna är färdiga så häll i citronjuicen i det smälta smöret, blanda och slå över morötterna.

Strö över skuren persilja och servera genast.