600g tärnad kalv eller nöthögrev 2X2cm

3st skalade morötter skurna i 2cm tjocka skivor

1st skivad gul lök

2st färska eller torkade lagerblad

50g skuren dill

3dl vispgrädde

½dl ättika

½dl socker

6st vitpepparkorn

5st kryddpepparkorn

½dl kalvfond

1l vatten

3msk maizena utrört med 3msk vatten

Salt

 

Lägg köttet i en kastrull, häll på vatten så det täcker, låt koka upp, häll bort vattnet och skölj köttet med kallt vatten. Lägg tillbaka köttet i kastrullen, slå på vattnet, löken, lagerbladet, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och fonden. Låt småkoka tills köttet blir mört ca 1- 1 1/2 timme när det återstår ca 30 minuter tillsätt morötterna. Lyft upp köttet och morötterna med en håslev och sätt åt sidan, tillsätt socker, ättika och dill, låt koka upp. Red med maizenaredningen och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.