Marockansk fisk med kikärtor i tomatsås

 
En nyttig Afrikansk fiskrätt med mycket smaker som man snabbt slänger ihop en stressig vardagseftermiddag. 
 
Ingredienser
1msk olivolja
1st rödpaprika tunnskivad
5st vitlöksklyftor mosade
1msk tomatpuré
400g krossade tomater
2tsk salt delat
2tsk vitlökspulver
2tsk paprikapulver
1tsk gurkmeja
400g kikärtor
svartpeppar
1st ekologisk citron skivad
500g Kolja el. Torskrygg i portionsbitar
persilja till garnering
 
Blanda salt, vitlökspulver, paprikapulver och gurkmeja i en liten skål och blanda runt.
Rubba fisken med kryddblandningen runt om och ställ åt sidan.
Värm ett stekjärn till medelvärme, slå i en matsked olja, stek paprikan mjuk 4-5 min. rör runt ofta.
Lägg i vitlöken och fräs ytterligare 2 min. tillsätt tomatpurén och blanda runt, sist i med krossade tomater, 1tsk salt, några drag svartpepparkvarnen och kikärtorna, blanda runt.
Höj värmen och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Lägg i fisken och se till att den täcks med såsen runt om, lägg på citronskivorna och baka av i ugnen på 175 grader i 15 minuter.
Strö på den färska persiljan och servera med ris.
 
 

Kommentera inlägget här :