En smakrik ostpaj passar perfekt som huvudrätt, tillbehör eller på buffébordet.
Till den här Pajen valde vi fyra sorters ostar varav två stycken schweiziska som gav Pajen en god och karaktäristiskt smak av den lagrade osten.
Pajdeg
300g vetemjöl
150g tärnat kallt smör
Ca ½dl iskallt vatten
Blanda mjölet och smör med fingertopparna till du får en smulig konsistens. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg. Platta ut degen, plasta och låt vila i kylen minst 20 minuter.
Kavla ut degen tunnt. Smörj en 24cm springform med smör eller olja. Klä formen med degen och stoppa i frysen 15 minuter.
Äggstanning
4st ägg
2dl vispgrädde
2dl standard mjölk
2tsk grovmalen svartpeppar
3tsk salt
Vispa ihop allt.
Fyllningen
1dl riven mozzarella
1dl riven Gruyere
1dl riven Emmentaler
1dl fetaost
1msk skuren färsk basilika
1msk skuren färsk dill
1msk hackad färsk persilja
Lägg fyllningen i skalet och slå på äggstanningen. Grädda 30 minuter i ugnen på 175°. Ta ut och låt stanna 5 minuter. skär upp och servera med en god sallad.