En av mina favoriter inom svensk husmanskost är kalops, en underbart god maträtt som nästan sköter sig själv. Servera gärna med rödbetor, syltade gröna tomater, inlagd gurka etc.

 

Receptet är för 4 personer

 

1kg högrev eller bog av nöt

5st medelstora morötter

2st gula lökar

2msk smör

2msk olja

3msk koncentrerad oxfond

3st lagerblad

10st kryddpepparkorn

1l vatten

15g salt

1g vitpeppar

 

Putsa köttet och skär i 3X3cm stora bitar Skala morötter och lök, skär i 1 1/2cm stora bitar. Hetta upp stekgryta, lägg i lagerblladen och rosta lite lätt. Tillsätt smör och olja, när smöret tystnat bryn köttet tills det får en fin färg. tillsätt lök, morötterna, fond och låt fräsa 2 minuter. Tillsätt vattnen, salt, peppar och låt sjuda under lock tills köttet är mört ca 1 1/2 timme. Skumma av lite då och då. Red med maizena redning. 

 

Servera med kokt potatis.