Stir fried Beef with ginger and spring onion

 
Supergod kinarätt som är enkel att tillaga för två pers. Servera med Basmatiris och ev. lite hemgjord chiliolja för att få lite hetta i rätten.
 
 
300g tunnskivat nötkött (innanlår, ytterlår eller bogstek)
 
Marinaden
1msk shaoxing risvin
1/4tsk bikarbonat
1msk ljus soya
1msk maizena
1krm färskmalen vitpeppar
3msk vatten
2tsk olja 
 
200ml olja till fritering/stekning av köttet
 
1st hel bunt med vårlök (skuren i 2 centimeters bitar.
6g riven ingefära
 
 Såsen
100ml vatten
1tsk Worcestershire sås
1tsk sesam olja
1/2tsk mörk soya
1msk ostronsås
1tsk maizena
2msk vatten
 
Blanda alla ingredienser till såsen. 
 
Lägg köttet i marinaden och låt marinera i 30 minuter.
Hetta oljan i en wok, tillsätt köttet och stek hastigt i ca: 2 minuter. Lyft upp köttet med en hålslev och ställ åt sidan. Häll bort oljan i en plåtbunke, går perfekt att återanvända till ett senare tillfälle.
Hetta upp woken igen med 2msk olja, fräs ingefäran och vårlöken hastigt, tillsätt köttet och stek i en minut. Häll i såsen och låt koka upp tills det får en lagom konsistens. Lägg upp och garnera med skuren vårlök och hackad chili av valfri sort.
 

Kommentera inlägget här :