Svamp & Bacon Gateau på bakerixbotten är ett väldigt gott och trevligt tillbehör till det grillade eller som en förätt med någon crème till.

 

För 4st

2st ägg

2dl bakerix

1msk persilja

 

Vispa äggen fluffigt och vänd ner persilja och bakerix. Bred ut tunt (½cm) på ett bakplåtspapper och baka av i ugnen på 175 grader i 15 minuter, ta ut och låt svalna.

 

100g tärnad bacon

2dl fintärnade champpinjoner

1d riven västerbottensost

3msk crème fraiche

2st ägg

2msk finhackad gräslök

s/p

 

Fräs bacon & svampen tills de får en fin färg. Vispa ihop äggen med crème fraichen, osten, gräslöken, salt och peppar.

 

Tryck ned en fyrkantig eller rund smörjd utstickare på botten och låt den sitta kvar. Fördela svamp & baconfräset i dom och slå på äggsmeten. Baka av i ugnen på 175 grader i 20 minuter. Ta ut och låt dem svalna något. Lyft bort utstickarna och servera.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Igår bakade vi Västerbottensostbollar fyllda med gröna oliver på Bakerixmix för att ta med oss upp på Fjället idag.

Vi gick rutten vid Syterbäcken och upp på Daalåejvie som mäter 1337 m.ö.h

 

 

Syterbäcken

 

Myser på Fjället

 

I ett hav av Orkideér drack vi kaffe och fikade....

 

...Lannérs Västerbottensostbollar

 

Före gräddning i ugn

 

Klara att avnjutas.

 

1½dl Bakerix

3st ägg

3dl riven västerbottensost

1dl Philadelpiha vitlök & örter

150g smör (rumstempererat)

1krm cayennepeppar

Gröna oliver med pimento eller ansjovis

1tsk salt

1krm vitpeppar

Sesamfrön

vallmofrön

 

Knåda ihop alla ingredienserna förutom oliverna till en smidig deg. Tag en klick stor som en köttbulle och platta ut i handen, lägg på en oliv och rulla in den. rulla sen hälften av  bollarna i sesamfrön och andra hälften i vallmofrön. Baka av dem i ugnen i 200 grader tills de får fin färg ca 25 minuter.

 

 

 

Testade lite produkter från Nyhléns Hugosons.

Det var två olika färska korvar och de hade en kötthalt på 96% som jag grillade. Den ena var en Chorizo med smak av vitlök och cayennepeppar. Denna korv var väldigt saftig och god fast enligt mig blev favoriten Salsiccia med smak av ingefära, koriander och muskot som hade en härlig smak och väldigt saftig.

 

 

 

 

Vi testade även två sous vide produkter, högrev med Amerikansk BBQ-kryddning och Ribs med asiatisk kryddning. Sous Vide kommer från franska och betyder i eller under vakuum. Man tillagar den i lufttäta plastpåsar under väldigt kontrollerade former oftast i vattenbad. Dena metod gör att smaker och konsistenser blir mycket bättre och är perfekt för just grillad mat eftersom man inte behöver låta den grillas så länge och bli torr.

Båda produkterna var mycket smakrika och goda.

 

 

Vi gjorde en mixd grill som vi serverade olika sallader och såser till.

 

 

 Helt klart ett bra köp, svårt att misslyckas vid grillen med dessa produkter.