Idag på jobbet hade Lp/bageri och kondotoriprogramet bakat detta ljuvliga bröd.

Recep
1250g bagerisikt
650g vetemjöl special
200g surdeg (klicka här för att komma till hur man gör)
70g jäst
30g salt
15g smör
1000g vatten

Körtid WP-blandare 1+4 minuter
Degtemperatur 27c
Liggtid ca 15 minuter
Rasktid 45 minuter
Ugnstemperatur 230/200 c, ånga
Baktid 30 minuter
degvikt ca 650g
Färdig vikt 600g

Tack Hasse för receptet, Och Lars för surdegsreceptet.

Kolla gärna på restaurang Östras blogg där finns det bra beskrivningar för hur man gör surdeg hemma. Kilcka här för att komma dit.