salt & svartpeppar

3st mosade vitlöksklyftor
1st hackad gul lök

2msk olivolja
4½dl kycklingbuljong

2½dl basmatiris

en påse babyspenat
1dl hackad färsk persilja

 

Salta & peppra kycklingen runt om, lägg i en skål och häll ca:1dl av såsen över kycklingen, vänd runt så allt kött är täckt av såsen, ta mer om det behövs. Låt dra 10 minuter.

 

Lägg över kycklingen på hushållspapper, vänd bara precis då det mesta av såsen rinner av, bryn kycklingen runt om på medelhög värme tills de får en stekt gyllene färg, ta upp från pannan och lägg åt sidan.

Slå i 2msk olivolja på nytt i pannan och stek lök & vitlök genomskinlig på medelvärme, lägg i riset och blanda runt, slå på kycklingbuljongen och låt koka upp igen, lägg tillbaka kycklingbrösten och låt puttra under lock 15-20min.

 

Ta bort från värmen och blanda in babyspenat och persilja, rör om tills spenaten har vissnat.

 

Servera med en brödbit och resten av ranchsåsen.