600g ytterlår skurna i 2X2cm tärningar

1st liten kålrot skuren i tärningar

1st liten rotselleri skuren i tärningar

3st stora morötter skurna i 2cm tjocka slantar

1st stor gul lök grovskuren

8st potatisar

3msk ljus kalvfond

3st lagerblad

5st kryddpepparkorn

10st vitpepparkorn

Salt

Vatten

 

Lägg grytbitarna i en kastrull och häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma av ordentligt. Sila bort vattnet och skölj av grytbitarna. Lägg tillbaks dem i kastrullen och slå på nytt vatten, fonden, lagerbladen, löken kryddpeppar, vitpepparkorn och låt småkoka i 45 minuter. Lägg i rotfrukterna och och låt småkoka tills köttet är mört. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar.