Höstmiddag !













Oj vad det kliar i fingrarna ibland att få berätta roliga och spännande saker som kommer att hända framöver i ens liv och så är man belagd med totalförbud att ens prata om det !!!
Attans oxå, men det kommer att bli mycket roliga inlägg här på bloggen när den tiden kommer :))
Veckan har varit hektisk med mycket jobb och hemliga möten och då har det inte heller blivit så mycket matlagning hemma men det tog jag igen igår med ett par timmar framför spisen och bjöd min käre Far med sambo på middag och dryck.
Så här såg våran meny ut !


Artichaut för 4 pers.

4 färska Kronärtskockor
1st lime
Vatten
Salt

Håll skockan stadigt, bryt av stjälken vid botten och dra bort den de de sega trådarna. Kapa av den övre delen av skockan och putsa bort de sega yttersta bladen och släng dem. Lägg skockan i i kokande saltat vatten med skivad lime. Tyng ner med en tallrik så de ligger under vatten och inte kan flyta upp. Koka 20-40 minuter beroende på storlek. Prova att skockan är färdig genom att dra varsamt i ett blad, som lätt ska lossna.

Till detta serverade vi vispat lime & vitlökssmör.

Smöret
150g smör
saften och skalet från en limé
2 finhackade vitlöksklyftor

Vispa smöret fluffigt med en elvisp tillsammans med lime och vitlök.

Sjömansbiff gjord på Rättika

600 g cm skivat ytterlår, rostbiff eller liknande
4 stora gula lökar
600g rättika
8 dl köttbuljong
4 dl öl
1 msk tomatpuré
2 lagerblad
salt & peppar

 

Skiva köttet i ½cm tjocka skivor. Bryn därefter i en stekpanna och lägg i en kastrull med tomatpurén. Skala och skiva rättikan i ½ cm tjocka skivor som också skall brynas och läggas i en egen kastrull. Bryn den strimlade löken och fördela mellan köttet och rättikan salta peppra och fördela buljongen och ölet över båda kastrullerna. Låt båda kastrullerna sjuda upp, rättikan är klar efter en 15 minuter och köttet är mört efter 1 ½ - 2 timmar, slå sedan ihop de båda kastrullerna och låt det hela få ett uppkok.

 

Bär & yoghurt dessert med mandelkakor

100g philadelpihaost
1½dl Turkisk yoghurt
1dl blåbär
1dl smultron
1dl björnbär
2msk pinjenötter
2msk mandel
2msk kokoschips
30g hackad choklad 70%

Rosta nötterna i en torr panna låt svalna och hacka dem. Vispa ihop yoghurten och philadelphiaosten med en elvisp så det blir fluffigt.

Varva ett glas med yoghurtkrämen, bär, choklad och nötter.

 

Mandelkakor

50g smör
2dl mandelmjöl
2tsk fiberhusk
1 ägg
1msk sötrix

Tärna smöret och vispa ihop det med övriga ingredienser. Lägg klickar på ett bakplåtspapper och dra ut dem tunnt med en blöt smörkniv. Baka av dem i ugnen 200 grader i 10 minuter eller tills de får en fin färg.

 

Fiberhusk, choklad, sötrix och kokoschips finns hos LCHF Butiken i Malmö.

 

 

 

 

Kommentarer :

#1: Cissi

Tack för fantastiska bilder och mumsig inspiration!

skriven
#2: Emmy

Men jag blir ju hur nyfiken som helst! Såå spännande!

Mater ser som vanligt helt fantastisk ut. Rättika vet jag inte om jag någonsin ätit. Min dotter plockade ned en i vagnen senast vi handlade, men då funderade jag verkligen vad vi skulle kunna använda den till. Innan jag la tillbaka den... Nu vet jag.

skriven

Kommentera inlägget här :