Oftast i recept står det att man ska skära bort det översta på purjolöken och slänga bort det men gör inte det, utan lägg blasten på en plåt och baka av i ugnen på högsta värmen. När det har förkolnat till så mortla med salt så får du ett salt som smakar härligt rökt, suveränt att krydda mat med för att få en god röksmak.