Vissa kvällar är det ganska sent när man kommer hem efter jobbet och då är det härligt att det finns lite kvällsmys framdukat. Min fru bjöd på en fantastiskt god räkröra med lite sting i som serverades på romansalladsblad. Mums vad gott.

 

400g skalade räkor

2st kokta tärnade ägg

1tsk sambal oelek

½dl fintärnad röd paprika

½dl fintärnad grön paprika

1 st urkärnad och fintärnad tomat

2msk strimlad färsk basilika

1msk hackad dill

½ pressad citron

2½dl hemgjord majonnäs

Salt

Vitpeppar

 

Blanda alla ingredienser i en bunke och smaka av med salt och peppar. Fördela på 4st romansalladsblad.