Det här receptet kommer ifrån Marianns LCHF och är egentligen ett recept på kärleksmums men jag valde att göra Cupcakes av receptet istället. Receptet är taget direkt från Marianns sida, om man vill som jag göra muffins eller Cupcakes så räckte smeten till 12 st muffinsformar.

 

Ingredienser:
6 ägg
2 msk sötning Bakery+
150 g smält osaltat smör
0,5 dl kakao
0,75 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Chokladkrämen:
100g mycket mjukt osaltat smör
50 g cream cheese
1,5 msk Bakery+
4 msk kakao
1 msk snabbkaffepulver (kan utelsutas)

Gör så här 
Vispa ägg fluffigt, smält smöret och häll i och vispa.
Blanda torra ingredienser väl och blanda ner dem väl i smeten.
Häll smeten i en smord bröad (pofiber) form ca 15 x 23 cm.
Grädda i ugn 175 grader i ca 20-25 minuter, känn med sticka när den är klar.

Chokladkrämen
Vispa/rör ihop alla ingredienser väl.
Vill man ha mjukare kräm kan man ta 50g smör och 100g creame cheese.

Låt kakan svalna och bred krämen över och strö lite kokosflingor över.
Förvaras svalt.

Helt fantastiskt goda, tack Marianne för goda recept.