En fantastiskt god kaka i LCHF-anda som med fördel kan göras dagen innan, godast att servera kylskåpskall.

 

100g smör

½dl valnötter

½dl Hasselnötter

½dl mandel (flag, hela eller hackade)

1dl Sötrix eller annan sötning

 

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, häll på nötmixet och sockret, rör om tills sockret smält, häll ut på bakplåtspapper och låt svalna.

Hacka de karamelliserade nötterna till en grovsmulig blandning.

 

 

Sätt ugnen på 160 grader, gör i ordning en springform insmord och tryck ner ett bakplåtspapper.

Smält chokladen i en gryta med smöret, rör tills allt har smält.

Separera äggen och vispa gulan med vaniljen fluffigt, vispa äggvitan till ett hårt skum.

Blanda den lite avsvalnade chokladen med gulanfluffet och sen i med vitanfluffet.

Blanda till sist ner karamellnötterna, häll i formen och grädda i mitten av ugnen i 12-15 min.

 

Låt svalna och servera med vispad grädde eller hemgjord vaniljglass.