Vi passar på i skördetider att tillaga goda fräscha färska legymer och här har dom fått gotta sej med ett citron och honungssmör som effektivt tar bort beskan från Brysselkålen. En varm Legymsallad som passar till allt men vi severade den fisk.

 

4 port.

 

7dl Brysselkål

5dl morötter

1tsk salt

Vatten så det täcker

 

Rensa kålen och skär ett kryss i rotbotten, skala morötterna och dela dom.

Koka legymerna i det saltade vattnet 8-10 minuter. Låt rinna av, lägga tillbaka i pannan med lock för varmhållning.

 

2msk smör

1msk honung

1tsk citronzest från en ekologisk citron

saften från en halv ekologisk citron

½tsk salt

några drag med vitpepparkvarnen

 

Blanda och värm i en panna tills det smält, slå över legymerna och blanda runt.

 

Hacka persilja till garnering.